Broccoli met zalm en ketjap recept

Een makkelijk, snel gerecht dat gezond en heerlijk is.

Ingrediënten (2 personen)

• 2 verse zalmfilet (MSC)
• 500 g broccoli
• 100 g basmatirijst
• 2-3 el ketjap manis
• Sap van 1 citroen
• 1 el kokosolie

Bereiding

1. Snijd de broccoli in roosjes en kook in water met zout in ca. 4 min. beetgaar.
2. Giet af en laat uitlekken.
3. Snijd ondertussen de zalm in blokjes van ca. 2 cm.
4. Maak de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
5. Verhit ondertussen de olie in een wok en voeg de blokjes zalm toe en roerbak 3 min.
6. Voeg de ketjap, het citroensap en de broccoli toe en roerbak nog 2 min.
7. Verdeel de rijst, broccoli en zalm over kommen of op een bord.