Roerbakschotel met kip recept

Ingrediënten – 4 personen

• 4 kipfilets
• olijfolie
• 1 ui
• 2 tenen knoflook
• 1 courgette
• 6 vijgen gedroogd en in stukjes
• gesneden
• 100 g feta
• zout
• peper

Bereiding

Kooktijd: 35 min.

1. Snijd de kipfilet in blokjes.
2. Snijd de courgette in de lengte in 4-en en snijd daarna in dunne plakjes. 
3. Verhit olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en knoflook aan.
4. Voeg de kip toe en bak in circa 5 minuten bruin.
5. Voeg de courgette en de vijgen toe en bak 10 minuten mee.
6. Breng op smaak met zout en  zwarte peper en verkruimel de feta erover.

Origineel recept